Kantarell och fläskfile-pasta

 
Tänkte jag kunde bjuda på ett recept på en pasta jag kom på igår.
Du behöver pasta (gärna pappardelle), fläskfile, kantareller, en gullök, två vitlök, babyspenat, soja och lite valfria kryddor.
 
Det du gör är att steka skivad fläskfilé i en stekpanna med massa salt och en halv vitlök, samtidigt som du steker upp gullök och kantareller tillsammans med en och en halv vitlök och rikligt med olja i en kastrull - när gullöken blivit mjuk tillsätter du cirka 3-4 dl grädde och 1 matsked soja. Koka på låg värme under tiden du kokar upp pastan. Salta och peppra såsen.
 
När pastan är 1 minut från al dente tar du av den och spar några matskedar av pastavattnet (innehåller stärkelser till såsen) - blanda sedan ihop pastan med såsen i kastrullen. Ha i lite pastavatten och drygt en näve bladspenat och rör om.  Låt stå på mellanlåg värme i cirka 3-4 minuter. 
 
Servera pastasåsen med fläskfilé på toppen i en djuptallrik samt massor av riven pecorino.
You won't get disappointed.