Från mig till dig.

 
Kommer här ett recept på en enkel kul middag jag gjorde igår. Anammas formbara färs tillsammans med herrans massa rotfrukter och lite annat.
 
Egentligen finns det massa olika saker man kan äta till detta men det jag hade hemma som jag använde mig utav var: gullök, rödlök, bladspenat, färsen då, majs, salladsost, aubergine, champinjoner och potatis. 
 
Dela potatis, rödlök och gullök i två delar - in i ugnen tillsammans med skivad aubergine på full värme tills allt ser mjukt och fint ut. Stek majs och några skivor champinjoner på spisen med massa olja. Krydda färsen med någon god krydda och forma till biffar. Stek dem tills dem ser klara ut. Lägg upp fint på en tallrik. Smula salladsost på toppen. Servera med någon sås. Jag gjorde en sås av creme fraiche, vitlök, sweet-chili sås + salt och peppar. Mosa
 
Viola! Ät och njut. 
PS. Sorry för att jag suger på att skriva recept. Men ni fattar.
 

Här har du tydligen en god bolognese.

 
Igår gjorde jag pasta bolognese. Gillar inte det men Felix älskar det så gör det för hans skull. Gillar inte köttfärs i sås liksom. Tycker inte det smakar bra. Men för den som gillar det så kan jag väl berätta hur jag gör min för Felix gillar den.
 
Du behöver:
Köttfärs
En burk 100% krossade tomater
Några champinjoner
1 dl grädde
Lite soja
1/2 gullök
2 vitlökar
Persiljakrydda
Salt
Peppar
Pasta
 
Do like this:
Stek köttfärs, gullök och vitlök. Blanda i alla andra grejer. Koka pasta 1-2 minuter från al dente. Blanda ihop med såsen. Låt stå på mellanlåg värme 5 minuter . Klar. Där har du tydligen en god bolognese!
 
Titta in mina nya pastatallrikar. Dem är guds finaste gåva till porslinsvärlden.
 
 

Kantarell och fläskfile-pasta

 
Tänkte jag kunde bjuda på ett recept på en pasta jag kom på igår.
Du behöver pasta (gärna pappardelle), fläskfile, kantareller, en gullök, två vitlök, babyspenat, soja och lite valfria kryddor.
 
Det du gör är att steka skivad fläskfilé i en stekpanna med massa salt och en halv vitlök, samtidigt som du steker upp gullök och kantareller tillsammans med en och en halv vitlök och rikligt med olja i en kastrull - när gullöken blivit mjuk tillsätter du cirka 3-4 dl grädde och 1 matsked soja. Koka på låg värme under tiden du kokar upp pastan. Salta och peppra såsen.
 
När pastan är 1 minut från al dente tar du av den och spar några matskedar av pastavattnet (innehåller stärkelser till såsen) - blanda sedan ihop pastan med såsen i kastrullen. Ha i lite pastavatten och drygt en näve bladspenat och rör om.  Låt stå på mellanlåg värme i cirka 3-4 minuter. 
 
Servera pastasåsen med fläskfilé på toppen i en djuptallrik samt massor av riven pecorino.
You won't get disappointed.  
 
 
RSS 2.0